プロフィール
Author:Kno:pfchen
2007年夏までドイツに住んでいましたKno:pfchen（ちっちゃいボタンの意味）です。
ドイツではお菓子の勉強をしつつ、大好きなドイツの生活をのんびり楽しんでいました。
帰国後もドイツと日本の架け橋ならぬ、掛けボタンになることを夢見ています。
☆紫外線にご注意を☆
♪こんにちは♪
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- アン:そうめん南瓜、発見っ！ (07/25)
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そうめん南瓜、発見っ！
先日、acho☆ねーちゃんのところで「そうめん南瓜」とやらをご紹介していましたね？？
そりゃ一体なんぞや？？
と 思っていた矢先、フラッと行ったスーパーで
「そうめん南瓜」に出くわしてしまいましたっ！
これが買ってきた「そうめん南瓜」。
丸のまんまのも売っていましたが、どんなものなのか検討もつかぬので
半分のを買ってきました。
そしてacho☆ねーちゃんのブログをよぉ〜っく読み返してみたら
「なます、サラダ、お味噌汁に」と書いてありました。
でもこの日のメニューはすでにサラダはあるし、コロッケだからなますって感じしないしー
味噌汁も暑い・・・
なんて思っていたのに？？
私がハム太が作ったのは、お吸い物。。
あぢがっだど〜！
これが、どっこい、「かぼちゃ」というだけあって
ホントに甘くて美味しかったんです！
それに「素麺｣のように本当に糸状になるんですよぉ〜！
こりゃ面白いっ♪
実は、どうせならふろっしゅさんと一緒に試食してみようと思い
ふろっしゅさんにもお出ししたのですが
ふろっしゅさんもお気に召したようでした。
美味しかったです。
そして、今、ＴＶを見ていたら（岡山のＴＶ局）
偶然にも「そうめん南瓜」の畑を通りかかり、農家の方にお料理してもらっていました。
「そうめん南瓜」は本当は「錦糸瓜」って言うんですって〜！
農家の方の食べ方は・・・
�。毅磽蹐�らいの輪切りにして、真ん中の種をよく取る。
�△�湯で20分ほど茹でる。（皮付きのまま、鍋には蓋をする。）
�Ｎ�水でよく洗いながら、ほどいていく・・・・
・・・と、もう素麺のようになっているんですぅー！
これをポン酢でいただくのが、一番のオススメだそうです。
それから、奈良漬も絶品、皮をむいて小さく切ったものを天ぷらにしても美味しい！と。
奈良漬はちょっと苦手なので、アレですが
この天ぷらは本当に黄金色していて美味しそうでした。
塩だけつけていただくんですって。
んー、これはまた買いに行かねば！？じゅるる。。
しかし、この南瓜、皮がもんのすぅんごぉ〜く硬いのが難点っ。
指を切ってしまいそうです。
お試しの場合はどうかお気をつけください☆
農家の方も、お母さんがお父さんを呼んで切ってもらっていましたよ。
我が家のハム太の肉用のデカデカ包丁で切ってもらおうかしらー！（笑）
そりゃ一体なんぞや？？
と 思っていた矢先、フラッと行ったスーパーで
「そうめん南瓜」に出くわしてしまいましたっ！
これが買ってきた「そうめん南瓜」。
丸のまんまのも売っていましたが、どんなものなのか検討もつかぬので
半分のを買ってきました。
そしてacho☆ねーちゃんのブログをよぉ〜っく読み返してみたら
「なます、サラダ、お味噌汁に」と書いてありました。
でもこの日のメニューはすでにサラダはあるし、コロッケだからなますって感じしないしー
味噌汁も暑い・・・
なんて思っていたのに？？
あぢがっだど〜！
これが、どっこい、「かぼちゃ」というだけあって
ホントに甘くて美味しかったんです！
それに「素麺｣のように本当に糸状になるんですよぉ〜！
こりゃ面白いっ♪
実は、どうせならふろっしゅさんと一緒に試食してみようと思い
ふろっしゅさんにもお出ししたのですが
ふろっしゅさんもお気に召したようでした。
美味しかったです。
そして、今、ＴＶを見ていたら（岡山のＴＶ局）
偶然にも「そうめん南瓜」の畑を通りかかり、農家の方にお料理してもらっていました。
「そうめん南瓜」は本当は「錦糸瓜」って言うんですって〜！
農家の方の食べ方は・・・
�。毅磽蹐�らいの輪切りにして、真ん中の種をよく取る。
�△�湯で20分ほど茹でる。（皮付きのまま、鍋には蓋をする。）
�Ｎ�水でよく洗いながら、ほどいていく・・・・
・・・と、もう素麺のようになっているんですぅー！
これをポン酢でいただくのが、一番のオススメだそうです。
それから、奈良漬も絶品、皮をむいて小さく切ったものを天ぷらにしても美味しい！と。
奈良漬はちょっと苦手なので、アレですが
この天ぷらは本当に黄金色していて美味しそうでした。
塩だけつけていただくんですって。
んー、これはまた買いに行かねば！？じゅるる。。
しかし、この南瓜、皮がもんのすぅんごぉ〜く硬いのが難点っ。
指を切ってしまいそうです。
お試しの場合はどうかお気をつけください☆
農家の方も、お母さんがお父さんを呼んで切ってもらっていましたよ。
我が家のハム太の肉用のデカデカ包丁で切ってもらおうかしらー！（笑）
ウメェー梅！
相変わらず暑いです。
今日はこの暑さの中、歯医者へ行こうと思い立ち、出かけました。
特に猛烈な痛みがあるとかじゃないのですが
こっちに来て４ヶ月ちょっと。
まだ仕事もしていない暇なうちに、悪いところでもあったら治しておこうかな〜と思ったのでした。
自転車で１分、徒歩で３分ほどのところに１軒歯医者があります。
でもね、見た感じどよ〜んとしてて、いつ見ても患者さんの出入りがないみたいなので
「絶対あぶない・・・」と思っていて
わざわざ自転車で１５分くらいのところにある、オサレ〜な外観の歯医者へ向かったんです。
日曜日も通りかかったら、わんさか車が止まっていたので
「きっと良い医者に違いない！」と思ったんです。
んで、暑い中、自転車でヘロヘロやっとこ辿り着いたと思ったら！
そこは・・・動物病院でした。
がっくり。
そしてUターンして、覚悟を決めて「あぶない」歯医者へ向かったら
午後は１４：３０からの診療。
まだ１３：４５だったので、ふらふらとまた暇つぶしに自転車をこぎ、
１４：３０になったので受付に行くと、完全予約制なんだそうで（だから患者さんをあまり見かけないのか？）とりあえず来週の月曜日に予約を入れてもらいました。
受付のお姉さんも感じ良かったし、奥に見える助手の方たちも感じ良さそうでしたし
院内は全然どよ〜んとしていないし、患者さんも予約制だというのに１４：３０に３人も来ていたし・・・
どうやら「あぶない」のは勘違いだったようです。
あー、よかった！
それはそうと、今年初めて梅を漬けてみました！
アンさんのところやacho☆さんのところで、ラッキョやら梅やら色々漬けてらっしゃったし、
東京では考えられないほど「漬け用品」（梅、ラッキョ、赤いフタの瓶、氷砂糖、リカーなどなど）が充実しているんですもの！
私もやってみたい！とウズウズしてしまったのでした。
そして、忘れもしない６月９日（誕生日なので忘れないと思って、わざとこの日に漬けてみました）
赤いフタの瓶に、この青梅をりんご酢で漬けてみました。
どこかのサイトを見たら、フォークで一個一個穴を開けると書いてあったので、
ハム太も手伝わせて、一個一個穴を開けたんでした。
そして、翌日の様子。
わー！すっごい！もうこんなに変化がっ♪
毎日の変化が楽しみだわ〜！
…と思っていたけど、その後の変化は氷砂糖が溶けてくのみくらいしか感じませんでした。
ちぇっ☆
そして、こっちは６月１０日に白ワインビネガーに漬けた梅。
どうやら梅は、一個一個穴を開けてから漬ける方法と、一晩冷凍してから漬ける方法と二つあるみたいだったので
１０個ほどの梅だけは、冷凍して作ってみよう！と小分けしてみたのでした。
量が少ないので、こちらはとっておきの（都会で買った）白ワインビネガーを使ってみました（笑）
さて、２種類の酢、２種類の作り方の違いは如何に！？
この梅、２週間くらいで完成なんだそうで
６月の終わりくらいから、こうやってソーダ水で割ったり、水で割ったり
はたまたウォッカ少し+ソーダ水と割ったりして、飲んでます。
これがまた、予想以上に美味しくて、梅の味もしっかり付いていてビックリ！
また来年も・・・やりたいけど、漬けた後の大量の青梅・・・
先日思い切って梅ジャムにしてみましたが、種取る作業が面倒だの〜と
でも汗だくで頑張りましたよー。
なんだか仕事している気分になりました。
でもね、仕事じゃないのにこんな大量の梅と格闘したくないんですっ。
どなたか、この漬けた後の青梅の簡単活用法、ご存知ではないでしょうか？
そうそう、りんご酢と白ワインビネガーの違い。。
かなりありました！
白ワインビネガーのほうがまろやかな仕上がりで、りんご酢は喉にクゥ〜！！ときます（笑）
ただ単に酢が濃かったんでしょうか？
（白ワインビネガーは貴重だったので、少なめに入れたのかもしれません。）
あと、梅に穴あけたか冷凍したかの方法の違いも影響があったのでしょうか？
なんだかよくわからない実験結果におわりました。
今日はこの暑さの中、歯医者へ行こうと思い立ち、出かけました。
特に猛烈な痛みがあるとかじゃないのですが
こっちに来て４ヶ月ちょっと。
まだ仕事もしていない暇なうちに、悪いところでもあったら治しておこうかな〜と思ったのでした。
自転車で１分、徒歩で３分ほどのところに１軒歯医者があります。
でもね、見た感じどよ〜んとしてて、いつ見ても患者さんの出入りがないみたいなので
「絶対あぶない・・・」と思っていて
わざわざ自転車で１５分くらいのところにある、オサレ〜な外観の歯医者へ向かったんです。
日曜日も通りかかったら、わんさか車が止まっていたので
「きっと良い医者に違いない！」と思ったんです。
んで、暑い中、自転車でヘロヘロやっとこ辿り着いたと思ったら！
そこは・・・動物病院でした。
がっくり。
そしてUターンして、覚悟を決めて「あぶない」歯医者へ向かったら
午後は１４：３０からの診療。
まだ１３：４５だったので、ふらふらとまた暇つぶしに自転車をこぎ、
１４：３０になったので受付に行くと、完全予約制なんだそうで（だから患者さんをあまり見かけないのか？）とりあえず来週の月曜日に予約を入れてもらいました。
受付のお姉さんも感じ良かったし、奥に見える助手の方たちも感じ良さそうでしたし
院内は全然どよ〜んとしていないし、患者さんも予約制だというのに１４：３０に３人も来ていたし・・・
どうやら「あぶない」のは勘違いだったようです。
あー、よかった！
それはそうと、今年初めて梅を漬けてみました！
アンさんのところやacho☆さんのところで、ラッキョやら梅やら色々漬けてらっしゃったし、
東京では考えられないほど「漬け用品」（梅、ラッキョ、赤いフタの瓶、氷砂糖、リカーなどなど）が充実しているんですもの！
私もやってみたい！とウズウズしてしまったのでした。
そして、忘れもしない６月９日（誕生日なので忘れないと思って、わざとこの日に漬けてみました）
赤いフタの瓶に、この青梅をりんご酢で漬けてみました。
どこかのサイトを見たら、フォークで一個一個穴を開けると書いてあったので、
ハム太も手伝わせて、一個一個穴を開けたんでした。
そして、翌日の様子。
わー！すっごい！もうこんなに変化がっ♪
毎日の変化が楽しみだわ〜！
…と思っていたけど、その後の変化は氷砂糖が溶けてくのみくらいしか感じませんでした。
ちぇっ☆
そして、こっちは６月１０日に白ワインビネガーに漬けた梅。
どうやら梅は、一個一個穴を開けてから漬ける方法と、一晩冷凍してから漬ける方法と二つあるみたいだったので
１０個ほどの梅だけは、冷凍して作ってみよう！と小分けしてみたのでした。
量が少ないので、こちらはとっておきの（都会で買った）白ワインビネガーを使ってみました（笑）
さて、２種類の酢、２種類の作り方の違いは如何に！？
この梅、２週間くらいで完成なんだそうで
６月の終わりくらいから、こうやってソーダ水で割ったり、水で割ったり
はたまたウォッカ少し+ソーダ水と割ったりして、飲んでます。
これがまた、予想以上に美味しくて、梅の味もしっかり付いていてビックリ！
また来年も・・・やりたいけど、漬けた後の大量の青梅・・・
先日思い切って梅ジャムにしてみましたが、種取る作業が面倒だの〜と
でも汗だくで頑張りましたよー。
なんだか仕事している気分になりました。
でもね、仕事じゃないのにこんな大量の梅と格闘したくないんですっ。
どなたか、この漬けた後の青梅の簡単活用法、ご存知ではないでしょうか？
そうそう、りんご酢と白ワインビネガーの違い。。
かなりありました！
白ワインビネガーのほうがまろやかな仕上がりで、りんご酢は喉にクゥ〜！！ときます（笑）
ただ単に酢が濃かったんでしょうか？
（白ワインビネガーは貴重だったので、少なめに入れたのかもしれません。）
あと、梅に穴あけたか冷凍したかの方法の違いも影響があったのでしょうか？
なんだかよくわからない実験結果におわりました。
バジちゃんの行方
我が家のバジちゃん（ベランダのバジル）、
今や丸坊主です。。
いや、坊主にしてから３日くらいたったので５分刈りかしら？？（笑）
先日注文したハーブのサイトをまた眺めていたら
バジルの収穫について詳しく書いてありました。
その頃、うちのバジちゃんは伸び放題で、でも食べるのに追いつかずに
だからといって使わないのに葉を採るにもいかず・・・
どうしたもんかと思っていたところだったのです。
そしたら、伸びて大きくなった葉は、葉だけ採らずにエイっと思い切って茎から切るのだそうです。
そうするとその分け目の所からまた新しい葉がどんどん出てくるんだって！
そういうわけで、恐る恐る思い切ってバッサリと切ってみました。
あー、怖かったっ！
だけど、この大量の葉はどうすんのさ〜！？
↓答え↓
ガ〜っとミキサーでジェノバペーストにしちゃいました！
＜材料＞
バジル ７０ｇ
松の実
にんにく
オリーブオイル
パルメザンチーズ
・・・と本に書いてありましたが、計ってみたらバジルは１６ｇしかないし、他の材料は分量書いてないし。。よくわからんので、適当に〜！（笑）
あ、パルメザンは無かったので入れませんでした。
パスタの茹で上がりに合わせて、フライパンで少し温める程度に火を入れて（にんにく生だったので）
それから塩で味付けして、茹でたパスタを入れて絡めてできあがり♪
あんまり美味しそうに撮れなかったので写真小さめ→
いつもはサラダに入れたり、トマトの上に乗せて飾りにする程度だったバジちゃんですが
やっぱりジェノバソースにすると、バジちゃん主役って感じです。
簡単だし、これからもバジちゃんがわんさか伸びちゃったら、このパスタに決まり！
いつぞやの我が家の食卓
今や丸坊主です。。
いや、坊主にしてから３日くらいたったので５分刈りかしら？？（笑）
先日注文したハーブのサイトをまた眺めていたら
バジルの収穫について詳しく書いてありました。
その頃、うちのバジちゃんは伸び放題で、でも食べるのに追いつかずに
だからといって使わないのに葉を採るにもいかず・・・
どうしたもんかと思っていたところだったのです。
そしたら、伸びて大きくなった葉は、葉だけ採らずにエイっと思い切って茎から切るのだそうです。
そうするとその分け目の所からまた新しい葉がどんどん出てくるんだって！
そういうわけで、恐る恐る思い切ってバッサリと切ってみました。
あー、怖かったっ！
だけど、この大量の葉はどうすんのさ〜！？
↓答え↓
ガ〜っとミキサーでジェノバペーストにしちゃいました！
＜材料＞
バジル ７０ｇ
松の実
にんにく
オリーブオイル
パルメザンチーズ
・・・と本に書いてありましたが、計ってみたらバジルは１６ｇしかないし、他の材料は分量書いてないし。。よくわからんので、適当に〜！（笑）
あ、パルメザンは無かったので入れませんでした。
パスタの茹で上がりに合わせて、フライパンで少し温める程度に火を入れて（にんにく生だったので）
それから塩で味付けして、茹でたパスタを入れて絡めてできあがり♪
あんまり美味しそうに撮れなかったので写真小さめ→
いつもはサラダに入れたり、トマトの上に乗せて飾りにする程度だったバジちゃんですが
やっぱりジェノバソースにすると、バジちゃん主役って感じです。
簡単だし、これからもバジちゃんがわんさか伸びちゃったら、このパスタに決まり！
いつぞやの我が家の食卓
名古屋ディナー
うふふ、
我が家でもとうとうみそかつと黒はんぺんのフライが登場しましたよ♪
名古屋オフ会参加のみなさんのお宅ではすでに召し上がられていて
と〜っても羨ましく拝見しておりました。
昨晩、我が家にもとうとうお目見え！
アンさんにいただいた「味噌カツのたれ」をかけたみそかつと、くろねこ・ママさんにいただいた黒はんぺんのフライでーす。
でも誰もみそかつと黒はんぺんフライを両方いっぺんに、なんてやってる方おられないのに・・・
でもやっちゃいました〜！（笑）
実は…
黒はんぺん、一体何者なのか探るべく生でもいただいてみました。
すごーい！「はんぺん」って名前だからもっとフニャフニャ？フカフカ？のを想像していたのですけど
これってもう「はんぺん」の域を超えてますね？？
とってもしっかりしてて、色んなお料理に使えそう♪♪
味噌カツのたれも、すごっく食べやすい味で美味しい〜！
夫オットセイは全部食べきってましたけど、私はみそかつ食べ切れず、
今日のお昼に「みそかつサンド」にして食べました。
こっちも美味しかったぁ〜！
そして黒はんぺんのフライ！
生でいただくのと全然ちがって、火が入るとフワフワになるんですね！
鰯のほんのりした甘みも揚げると増したのか、生より断然おいしいっ。
黒はんぺんフライのすっかりファンになっちゃいました〜！
あー、満腹♪満足♪
アンさん、ママさん、ご馳走さまでしたぁ〜！
我が家でもとうとうみそかつと黒はんぺんのフライが登場しましたよ♪
名古屋オフ会参加のみなさんのお宅ではすでに召し上がられていて
と〜っても羨ましく拝見しておりました。
昨晩、我が家にもとうとうお目見え！
アンさんにいただいた「味噌カツのたれ」をかけたみそかつと、くろねこ・ママさんにいただいた黒はんぺんのフライでーす。
でも誰もみそかつと黒はんぺんフライを両方いっぺんに、なんてやってる方おられないのに・・・
でもやっちゃいました〜！（笑）
実は…
黒はんぺん、一体何者なのか探るべく生でもいただいてみました。
すごーい！「はんぺん」って名前だからもっとフニャフニャ？フカフカ？のを想像していたのですけど
これってもう「はんぺん」の域を超えてますね？？
とってもしっかりしてて、色んなお料理に使えそう♪♪
味噌カツのたれも、すごっく食べやすい味で美味しい〜！
今日のお昼に「みそかつサンド」にして食べました。
こっちも美味しかったぁ〜！
そして黒はんぺんのフライ！
生でいただくのと全然ちがって、火が入るとフワフワになるんですね！
鰯のほんのりした甘みも揚げると増したのか、生より断然おいしいっ。
黒はんぺんフライのすっかりファンになっちゃいました〜！
あー、満腹♪満足♪
アンさん、ママさん、ご馳走さまでしたぁ〜！
春の味覚・たけのこ
ようやくＴＯＫＹＯへ行く前のネタが終わり、
東京の春リポートをしようと思っていたのですが
今が旬のたけのこを食べたので
過ぎたことは後回しにして「今」をリポートしようと思いますっ！
なんせ旬ですから♪
旬を逃しちゃなりません！！
こちら、どどんとデッカイたけのこ。
・・・のように見えますが、そんなに大きくはありません。２０ｃｍくらいだったでしょうか。
スーパーでいちばん小さいのを買ってきました。
ちゃんと「ぬか」付きだったので、こりゃいいや！と購入。
しかーし、生まれてこのかたウン十年、母がたけのこを茹でたのを見たのも、もはや昔話。
自分で茹でたことなんかありゃしません！
こういうとき、ネットってほーんと便利♪昔だったら実家に電話するとか、本屋に駆け込むなんて図だったと思いますが、今の時代ネットという強い見方がいますもんね。
あるがたやー、ありがたや〜。
私が今回お世話になったサイトはこちら。
時間はかかれども、まぁ基本は茹でるだけなので簡単そう！
まずは水から茹でるんですって。ぬか入れて！
30分後・・・まだ硬い！
さらに15分。うん、良さそう！（適当）
そしたら、蓋して翌日まで放置っ。
なーんて楽ちん♪
さて翌日、
皮むいて皮むいて皮むいたら・・・
東京の春リポートをしようと思っていたのですが
今が旬のたけのこを食べたので
過ぎたことは後回しにして「今」をリポートしようと思いますっ！
なんせ旬ですから♪
旬を逃しちゃなりません！！
こちら、どどんとデッカイたけのこ。
・・・のように見えますが、そんなに大きくはありません。２０ｃｍくらいだったでしょうか。
スーパーでいちばん小さいのを買ってきました。
ちゃんと「ぬか」付きだったので、こりゃいいや！と購入。
しかーし、生まれてこのかたウン十年、母がたけのこを茹でたのを見たのも、もはや昔話。
自分で茹でたことなんかありゃしません！
こういうとき、ネットってほーんと便利♪昔だったら実家に電話するとか、本屋に駆け込むなんて図だったと思いますが、今の時代ネットという強い見方がいますもんね。
あるがたやー、ありがたや〜。
私が今回お世話になったサイトはこちら。
時間はかかれども、まぁ基本は茹でるだけなので簡単そう！
まずは水から茹でるんですって。ぬか入れて！
30分後・・・まだ硬い！
さらに15分。うん、良さそう！（適当）
そしたら、蓋して翌日まで放置っ。
なーんて楽ちん♪
さて翌日、
皮むいて皮むいて皮むいたら・・・